Cách làm 3 món bánh khoai lang cực ngon

Bánh khoai lang nhân phô mai cực mê luôn, món này làm cho các con ăn sáng trước khi tới trường hoặc bữa xế đều Ok. Cùng làm với mình nha.

3 món bánh khoai lang cực ngon mẹ không nên bỏ qua

Khoai lang được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt ngào, bùi béo của chúng đem lại. Nhưng nếu món khoai lang luộc đã làm bạn cảm thấy chán ngán thì sao không biến tấu chúng thành những món bánh thơm ngon nè.

Chúng ta cùng nhau vào bếp làm những món bánh thơm ngon, hấp dẫn từ củ khoai lang thôi nào.

1. Bánh mì khoai lang

Món bánh mì khoai lang tím có lớp vỏ bánh giòn, nhân thì mềm dẻo, màu sắc bắt mắt. Món này càng ăn càng mê mà không hề bị ngán đâu nha.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 350gr bột mì đa dụng
• 400gr khoai lang tím
• 90ml sữa tươi
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 muỗng cà phê muối
• 150gr đường
• 30gr bơ lạt
• 5gr men nở instant

Các bước làm món bánh mì khoai lang tím

Bước 1: Trộn bột

Bạn trộn đều 300gr bột mì đa dụng, 1 muỗng muối, 50gr đường và 5gr men vào tô lớn, sau đó cho thêm sữa tươi và lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp trên. Bạn nên bỏ lần lượt các nguyên liệu vào theo thứ tự trên để đảm bảo men nở làm việc hiệu quả.

Bước 2: Nhồi bột

Bạn nhồi sơ qua cho bột kết dính sau đó áp dụng kỹ thuật Folding and Stretching để nhồi bột bằng cách gấp bột lại sau đó sử dụng lực mu bàn tay miết bột ra xa, sau đó lại xoay bột 90 độ rồi lặp lại các thao tác trên trong khoảng 10 phút để bột mịn nhất có thể.

Cho 30gr bơ lạt vào rồi nhồi thêm 15 phút nữa cho bơ tan đều và bột có độ mịn và đàn hồi tốt là được. Bột đạt chất lượng là khi bạn ấn tay xuống sẽ cảm thấy được độ dính nhưng nhấc lên thì bột không dính vào tay hoặc khi bạn kéo dãn bột ra thì bột sẽ không bị đứt mà tạo thành màng mỏng.

Bước 3: Ủ bột

Bạn vo tròn cục bột rồi cho vào tô, bọc màng bọc thực phẩm cho kín và ủ trong khoảng thời gian 60 phút. Bột ủ đạt là khi bạn ấn tay xuống tạo vết lõm, khi nhấc tay lên mà vết lõm vẫn giữ nguyên thì bột của bạn đã ủ đạt rồi.

Bước 4: Làm nhân khoai lang tím

Khoai lang tím sơ chế sạch sẽ, nạo vỏ rồi xắt miếng cho vào nồi hấp chín. Khi khoai đã chín thì bạn cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Bạn nên hấp cách thủy để khoai giữ lại độ dinh dưỡng tốt nhất.

Tiếp theo, bạn sên khoai cùng với 50gr đường và 20gr bột mì bằng chảo chống dính.

Bước 5: Tạo hình bánh

Sau khi bột nở đủ độ thì bạn nhồi sơ qua một một chút sau đó chia thành các phần nhỏ bằng nhau, dùng cán để làm dẹt bột rồi cho nhân khoai lang vào giữa. Vo tròn lại rồi lại cán dẹt ra để tạo hình bằng cách dùng dao cắt các đường ngang của phần bột lớp trên, sau đó cuộn tròn lại là được.

Bước 6: Nướng bánh

Đánh tan một quả trứng gà sau đó dùng chổi phết lên bánh một lớp mỏng trước khi nướng. Bạn làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C, sau đó cho bánh vào nướng mỗi mặt bánh trong vòng 10 – 15 phút ở cùng nhiệt độ là bánh sẽ chín.

Hoàn thành

Món bánh mì khoai lang tím ngon ngất ngây với phần vỏ bánh hơi giòn, phần nhân mềm dẻo, càng ăn càng mê mà không bị ngán. Hơn nữa nhìn bánh có màu tím rất là đẹp mắt luôn nha.

Các mẹ vào bếp làm cho con ăn thử xem nhé, bé nhà em thì mê lắm luôn í.

2. Bánh khoai lang nhân phô mai tan chảy

Nếu bạn lỡ mê phô mai thì đừng nên bỏ lỡ món bánh khoai lang nhân phô mai nha. Khi thưởng thức loại bánh này, bạn sẽ cảm nhận được phần vỏ ngoài giòn tan. Cùng với đó là phần nhân phô mai tan chảy và béo ngậy ẩn chứa bên trong, cực là bon mồm luôn ý.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai lang 200 gr
• Bột nếp, bột năng hoặc bột mì đều được 50 gr
• Phô mai Mozzarella 100 gr
• Bột chiên xù 150 gr
• Đường trắng 1 muỗng canh
• Muối 1 muỗng canh
• Trứng gà 1 quả

Các bước làm bánh khoai lang nhân phô mai

Bước 1: Sơ chế và hấp chín khoai lang

Hòa tan 3/4 muỗng cà phê muối với nước, sau đó ngâm khoai lang đã cắt lát khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Tiếp theo, xếp khoai lang vào xửng hấp, đặt xửng lên một nồi nước sôi rồi hấp từ 15 – 20 phút đến khi chín mềm.

Cuối cùng, cho khoai lang ra tô và tán nhuyễn.

Bước 2: Trộn bột bánh

Cho vào tô khoai phần muối còn lại, 1 muỗng canh đường, 50gr bột nếp rồi dùng tay trộn đều đến khi hỗn hợp dẻo mịn.

Bước 3: Tạo hình bánh

Lấy một ít khoai lang rồi vo tròn, miết dẹt, cho viên phô mai mozzarella vào giữa và vo tròn lại.

Bước 4: Nướng bánh

Rắc một ít mè lên mặt bánh.

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút, sau đó cho bánh vào nướng 10 phút.

Thành phẩm thu dược

Bánh khoai lang dẻo mềm, có vị ngọt bùi của khoai hòa quyện cùng nhân phô mai béo ngậy cực kỳ thơm ngon.

3. Làm bánh khoai lang kén

Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén

• 500gr khoai lang vàng
• 150gr bột chiên giòn
• 30gr bột năng
• 100ml nước cốt dừa
• 300ml dầu ăn
• Đường

Cách làm bánh khoai lang kén

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Khoai mua về nên cắt 2 đầu củ, rửa sạch đất cát bám trên vỏ và luộc chín khoai. Sau đó, bóc sạch lớp vỏ ngoài và tán khoai nhuyễn thành bột. Tiếp theo, bạn thêm vào bột khoai 20gr bột năng, 100ml nước cốt dừa và 1 – 2 muỗng canh đường, trộn đều và nặn bột khoai thành từng kén khoảng bằng ngón tay cái.

Lăn kén qua bột năng cho lớp bột dính mỏng lên kén.

Pha bột chiên giòn và 10gr bột năng còn lại vào 50ml nước cốt dừa, khuấy đều và để vào một tô.

Bước 2: Chiên bánh khoai lang kén

Đổ dầu ăn vào chảo và bật lửa, chờ dầu nóng bạn nhúng kén khoai qua hỗn hợp bột chiên giòn và chiên với dầu trong lửa vừa. Sau khi kén có màu vàng đều, vớt kén ra và để lên lớp giấy lót hút dầu cho khô.

Hoàn thành món ăn

Kén làm từ khoai lang và nước cốt dừa ăn vào sẽ cảm nhận được độ bùi của khoai, giòn giòn và thơm mùi cốt dừa. Các vị quyện vào nhau ăn rất là ngon và không ngấy, thích hợp cho những người ăn kiêng.

Trên đây là công thức và cách làm 3 món bánh khoai lang cực ngon, dễ làm, đặc biệt là các con rất thích. Chị em tranh thủ bớt chút thời gian vào bếp làm cho cả nhà cùng ăn nhé! Chúc mọi người thực hiện thành công